豚のトロトロ柔らか煮

三元豚を独自製法でうまみを閉じ込め、1日かけて低温でゆっくりと柔らかく煮ております。
赤は、まるや八丁味噌を使用した味噌だれでこっくりと。白は、七福醸造の有機白醤油であっさりと。
そして使用するみりんは、杉浦味淋の純米本みりん。安心安全にこだわり、歴史ある三河の伝統調味料を使用し、
化学調味料や合成保存料などは無添加です。箸で切れる柔らかさ。
肉のうまみと、歴史ある三河の伝統調味料が相まって、奥行きある味わいに仕上がっております。

日本料理一灯　　まるや八丁味噌　　七福醸造　　杉浦味淋

コラボレーション店「一灯」

最幸の人たちが作り出す最上の食材を
最高な形でお召し上がりください

「一灯」店主 / 料理プロデューサー

長田勇久

大学卒業後、東京つきぢ田村での修業を経て、
日本料理小伴天入社。現在代表取締役社長。
日本料理一灯店主。

小伴天と一灯は、共にミシュランガイド東海版に掲載。地産地消等優良活動に於て農林水産大臣賞を受賞。

コクのある八丁味噌仕立て（赤）
家康公も愛した三河のこだわり「まるや八丁味噌」は、二夏二冬(2年以上)もかけて作られます。その「まるや八丁味噌」や古式三河仕込み「杉浦味淋」の純米本みりんを使用しているので、食べた瞬間ふわっと香りが広がり、奥深い味わいとコクがあとに続きます。
あっさり有機白醤油仕立て（白）
使用している「七福醸造」の有機白醤油は愛知県の碧南市が発祥の白醤油です。普通の醤油と違い主原料が小麦で、色合いは透明感があって美しい琥珀色をしています。白醤油自体にやや甘みもあり、独特の香りがあります。贅沢にその醤油を使っているので、上品な味わいと芳醇な香りを堪能できます。

豚のトロトロ柔らか煮

5,220円（税込）

セール売り切れ

（税込）配送料はチェックアウト時に計算されます。

商品バリエーション

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一度に全部食べれる場合は

冷凍庫から取り出し、袋のまま湯煎します。
ぐつぐつ沸騰させず、静かに湯煎すると良いです。
肉が温まれば大丈夫です。(目安5分~7分)

※肉がとても柔らかいので、きれいに切り分けるのが難しいです。

小分けして少量ずつ食べたい場合は

まず肉を半解凍にします。
冷凍庫から取り出し、ぬるま湯(40°Cくらい)につけて30分ほど置くか、室温(25°Cくらい)に1時間ほど置きます。
まだ少し固い状態で袋の上から食べたい量を切り分けます。
厚さ1.5~2cmくらいがおすすめです。
切った肉を耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ600wで1分~1分30秒温めます。

※食べない残りの方はラップなどに包み再び冷蔵庫で保存してください。残りの肉もなるべく早めに食べるようにしてください。
仕上げに薬味ネギなどを散らして
食べると美味しいです。